Nuk duhet të harrojmë nga vijmë
ARTUR BODINI
Sommelier
Kam ardhur në Itali në moshën 17-vjeçare. Në Shqipëri isha gjimnazist i vitit të tretë. Kur mbërrita këtu jeta ishte e vështirë për të gjetur punë por pata fat sepse gjeta menjëherë punë në një hotel që ndodhet në Milano Marittima, provinca e Ravenës, "Hotel Flora". Qëndrova për 15 ditë në një kamp për të gjithë refugjatët pranë San Severa di Foggia. Pas 15 ditësh shkova në shkollën e kamerierëve në një provincë të Ravenës. Në dimër shkoja në shkollë dhe në verë punoja si kamarier në hotelet më të mira në Milano Marittima dhe shkolla më gjeti një punë, sepse ishte një shkollë që të mësonte një zanat përgjithmonë. Ai ishte një nga sommelierët më të mirë në Evropë, i cili me gjakun tim më futi në botën e somelierëve në Itali. Ai quhet Roberto Gardini, unë jam një nga nxënësit e tij.
Për mua marrëdhënia me verën është shumë e rëndësishme, por unë pi shumë pak verë. Mund të habiteni por është e vërtetë. Rëndësia e verës për mua është thelbësore dhe më duhet të njoh të gjithë historinë e verës në Shqipëri, Itali, Francë, Bullgari, Rumani dhe vende si Azia, Kili, Argjentina etj...
Sot jam pjesë e Federatës Italiane të Somelierëve të Hoteleve dhe Restoranteve dhe gjithashtu jam përgjegjës për të gjithë Jugun, nga Napoli në Palermo dhe Siçili. Ndërsa në Leçe, Brindizi dhe Taranto jam delegat i të tre zonave. Mendoj se studentët e mi duhet të kenë një kontakt 360 gradë me verën, dhe unë që jam mësuesi i studentit duhet të nuhas verën e studentit. Nëse e ndjen, do ta kuptoj edhe pse nuk e ka zhvilluar shqisën e nuhatjes.
Shkrimtari Paulo Coelho tha: Të gjitha verërat duhen shijuar; disa pihen vetëm, por kur je me të tjerë pihet e gjithë shishja. Paulo Coelho, ishte drejtor artistik në Brazil por edhe një shkrimtar i dashur. Atij i pëlqen një lloj vere piemonteze, Nebbiolo. Për ata që duan vetëm të shijojnë verën, është një verë e kuqe që e blenë me shumë mund, e punuan dhe e blenë me çmim të lartë dhe e lanë në bodrumin e shtëpisë së tyre të plaket për shumë vite dhe gëzimi i tyre është kur ajo vere kalohet per 3-40 vjet. Duhet të pihet vetëm sepse të kujton plotësisht sakrificën që ke bërë gjithë jetën. Dilni ngadalë, mendoni për të gjithë sakrificën e jetës. Ndërsa vera për të pirë në shoqëri duhet të jetë e cilësisë së mirë Cartizze ose një verë e kuqe e moshës 5 vjeçare me përmbajtje alkooli të paktën 13.5.
E rëndësishme për një shqiptar në Itali është që ai të mos harrojë kurrë rrënjët e tij dhe të ketë respekt për bashkatdhetarët e tij. Dhe ne që jetojmë në Itali dhe sepse kemi një restorant këtu dhe fitojmë para të mira, nuk duhet të harrojmë nga vijmë.