Një ekip i motivuar do të thotë në një biznes ku ka të bëj me harmonin e klientelës dhe punonjësve. Rrikethimi im në menaxhim një vit para pandemisë ishte një sfidë personale që kisha vite që e prisja. Ishte sfidë me ndryshim strukture shërbimi dhe shpërblimi, ishte sfide midis kuzhinës tradicionale dhe asaj moderne qe po zhvillohej me ritme të shpejta. Ishte sfide e një sherbimi strikt me atë shërbimin familjar dhe njohje kliente . Restoracioni për mua ishte edukimi profesional dhe kulture pune, ku të gjithë punonim si një trup i vetëm për ti shërbyer finales " klientit". Marrja në punë e personave që kishin vullnet për të punuar edhe pa dije ishte dicka e bukur sepse ti i brumosje ashtu sic doje dhe të ishin të gjithë njësoj. Krijimi i një grupi me të rinj të etur për punë dhe të vjetër profesionist ishte gërshetimi perfekt për një punë me vrull dhe luftë të përditshme pa fjalë, por me vepra. Rritja e shpërblimeve te stafit, vendosja e performancës , trajnimet, provimet i bënë ata ta donin këtë punë dhe te vlerësoheshin më mirë se kushdo!