March 15, 2024

HISTORIA E WHISKEY

MALIQ KOTELI

BARTENDER

P

Pas shkrimit tim për Gin që nuk prisja të pëlqehej aq shumë nga ju mendova të shkruaj për një distilat tjetër kaq shumë të preferuar për ne, WHISKEY! 'Scotch Whiskey' ka një histori të pasur që daton prej shekujsh. Filloi në Skoci, me të dhëna të hershme të distilimit që datojnë në fund të shekullit të 15-të. Murgjit shpesh vlerësohen me prezantimin e teknikave të distilimit. Me kalimin e kohës, prodhimi i whiskey-t skocez evoluoi dhe në shekullin e 19-të, ai u bë një industri e rregulluar. Rregulloret e whiskey-t skocez të vitit 2009 përcaktojnë metodat e prodhimit dhe origjinën gjeografike të tij, duke siguruar cilësinë dhe origjinalitetin e kësaj pije ikonë.

Në shekullin e 18-të, distilimi i paligjshëm i uiskit ishte i përhapur, duke çuar në ndërhyrjen e qeverisë dhe vendosjen e taksave. Kjo periudhë, e njohur si "Luftërat e Whiskey-t ", pa përleshje midis distiluesve të paligjshëm dhe oficerëve të akcizës. Akti i Akcizës i vitit 1823, i prezantuar nga George Smith, ndihmoi në legjitimimin e prodhimit të whiskey-t duke lejuar distileri të licencuara. Glenlivet, e themeluar në 1824, u bë një nga distileritë e para ligjore. Whiskey-t skocez me malt të vetëm dhe të përzier fituan popullaritet në shekujt '19 dhe '20, me markat si Johnnie Walker dhe Glenfiddich duke u bërë ikonike. Industria u përball me sfida gjatë ndalimit dhe të dy Luftërave Botërore, por u rikthye pas Luftës së Dytë Botërore. Sot, whiskey-t skocez festohet globalisht për shijet, rajonet dhe respektimin e metodave tradicionale të prodhimit.

- Termat "Single Malt" dhe "Scotch" i referohen aspekteve të ndryshme të prodhimit të whiskey-t. Single Malt - Ky term tregon se whiskey prodhohet në një distileri të vetme. - Bëhet ekskluzivisht nga elbi i maltuar, pa shtimin e kokrrave të tjera. - Scotch Whiskey - është whiskey i prodhuar në Skoci. Duhet t'u përmbahet rregulloreve specifike, duke përfshirë distilimin dhe pjekurinë në Skoci për të paktën tre vjet në fuçit e lisit. - Scotch mund të bëhet nga elbi i maltuar ose drithëra të tjera (malt whisky, grain whisky, blended malt, blended grain, blended skotch). Pra, "Single Malt" i referohet stilit dhe përbërësve të uiskit (i bërë nga elbi i maltuar në një distileri të vetme), ndërsa "Scotch" tregon origjinën gjeografike Skoceze.

ISLY SINGLE MALT

Islay single malt i referohet një lloji whiskey skocez me një malt të prodhuar ekskluzivisht në ishullin Islay në Skoci. "Single malt" në përgjithësi i referohet whiskey-t të bërë nga elbi i maltuar në një distileri të vetme. Pra, Islay single malt është një nënkategori specifike e single malt Scotch, e dalluar nga rajoni i prodhimit-Islay. Whiskey Islay karakterizohen shpesh nga shijet e tyre torfe dhe tymi, të cilat ndikohen nga mjedisi unik i ishullit dhe metodat tradicionale të prodhimit. Çdo distileri Islay mund të ketë stilin e vet të veçantë, duke kontribuar në diversitetin brenda whiskey-ve të Islay single malt.

Disa nga "markat më të mira të Isly Single Malt" janë: LAGAVULIN, ARDBEG, LAFROAIG, TALISKER STORM, BOWMORE, CAOL ILA, etj...

BOURBON WHISKEY

Bourbon është një lloj uiski amerikan që është i zhytur në histori dhe traditë. 

Ai është emëruar sipas

 "Bourbon County, Kentucky" dhe është i njohur për shijen e tij të veçantë dhe metodat unike të prodhimit. Bourbon-i i ka rrënjët në fund të viteve 1700, kur kolonët në Kentaki filluan të distilonin whiskey nga misri. Whiskey ruhej në fuçi lisi të djegur, gjë që i dha një shije dhe ngjyrë të veçantë.

 Me kalimin e kohës, burboni u bë pija e zgjedhur për shumë amerikanë, dhe nga mesi i viteve 1800, prodhimi i Bourbon-it po lulëzonte. Gjatë Luftës Civile, Bourboni u përdor si një formë monedhe, pasi ishte më e lehtë për t'u transportuar sesa monedha ose para letre.

 Pas luftës, prodhimi i Bourbon-it vazhdoi të rritet, dhe nga fundi i shekullit të 19-të, kishte më shumë se 4000 distileri në Shtetet e Bashkuara, shumë prej të cilave ndodheshin në Kentaki. Në fillim të shekullit të 20-të, lëvizja e Ndalimit mori vrull dhe në vitin 1919, shitja e alkoolit u ndalua në Shtetet e Bashkuara. Kjo pati një ndikim të rëndësishëm në industrinë e burbonit dhe shumë distileri u detyruan të mbylleshin. Megjithatë, disa ishin në gjendje të qëndronin të hapur duke prodhuar " whiskey medicinal" me recetë nga mjekët.

Pasi ndalimi u shfuqizua në 1933, industria e burbonit filloi ngadalë të rimëkëmbej. Në vitin 1964, Kongresi miratoi një rezolutë që shpallte Bourbon-in si një "produkt të veçantë të Shteteve të Bashkuara" dhe në vitin 1967, u krijua shtegu i Bourbonit në Kentaki, duke lejuar vizitorët të vizitojnë disa nga distileritë më të famshme të shtetit. Sot, Bourbon vazhdon të jetë një pije popullore, me distileri të reja që hapen dhe ato të vjetra po rigjallërohen. Eksportohet në të gjithë botën dhe industria e Bourbon-it është një kontribues i madh në ekonominë e Kentakit dhe të Shteteve të Bashkuara. Bourbon është një pije e pasur dhe komplekse me një histori të gjatë. Nga fillimet e tij modeste në fund të viteve 1700 deri në statusin e tij aktual si një ikonë e dashur amerikane, bourbon ka mbetur një simbol i traditës, cilësisë dhe përsosmërisë.

- Disa nga "markat më të mira të Bourbonit" konsiderohen të jenë: Maker's Mark, Woodford Reserve, Buffalo Trace, Jim Beam, Knob Creek, Wild Turkey, Four Roses. 

 

Me whiskey Bourbon janë edhe disa nga cocktail-et klasike që konsumohen më së shumti nga njerzit që e njofin këtë lëng magjepsës, cocktaile si Old Fashion, Manhattan, Whiskey Sour, John Collins, Boulevardier e shumë të tjerë...

JACK DANIEL'S

- Jack Daniel's Tennessy u themelua në vitin 1866 dhe ishte distileria e parë e regjistruar dhe e lindur në SHBA.

Jasper Newton Daniel, emri i saj është truri prapa shijes së vjetër nr. 7 që është kaq popullore. Në vitin 1904, whiskey i Jack kishte fituar një medalje të artë në Panairin Botëror. Sekreti i aromës së vlerësuar të Jack-ut është uji i burimit gëlqeror, i cili është burimi që përdoret sot në vendndodhjen Lynchburg, Tennessy.

- Sasia e duhur e misrit, thekrës dhe elbit, e bënë këtë uiski Bourbon unik nga të Bourbon-at Amerikanë të tjerë. 

BLANDED WHISKEY

- Blended Whiskey është një lloj whiskey- që është një përzierje e llojeve të ndryshme të whiskey-ve. Ekzistojnë dy kategori kryesore të whiskey të përzier: 

  1. Blended Scotch Whiskey : Kjo lloj përzierjeje është një kombinim i whiskey-ve me malt të vetëm dhe kokërr. Whiskey-t me një malt vijnë nga një distileri dhe janë bërë nga elbi 100% i maltuar. Whiskey-t me drithëra, nga ana tjetër, bëhen nga drithëra si misri, gruri ose elbi dhe mund të vijnë nga distileri të shumta. Whiskey-t skocez të përzier shpesh synojnë të arrijnë një profil shije të qëndrueshme dhe të ekuilibruar. 
  2. Blended Bourbon Whiskey: Në Shtetet e Bashkuara, whiskey i përzier zakonisht përbëhet nga një përzierje e whiskey-t të drejtpërdrejtë dhe alkooleve neutrale ose aromatizues të tjerë. Whiskey i drejtë duhet të distilohet sipas standardeve specifike dhe të plaket për një periudhë të caktuar. Shtimi i alkooleve neutrale ose përbërësve të tjerë i lejon prodhuesit të krijojnë një produkt më të arritshëm dhe më të butë. Në të dyja rastet, termi "Blended" tregon një kombinim të whiskey-ve të ndryshëm për të arritur një shije apo stil specifik.